ANTREU
CHEESECAKE CU CEDAR ȘI PRAZ
salată de pere, fenicil și rodii
TEXTURI DE MORCOVI
mousse, chips și morcov marinat, ficat de pui caramelizat
TARTAR DE SOMON
brioșă prăjită
TUNA TACO
avocado, lime, coriandru, ceapă verde
BIFTEC TARTAR
pâine prăjită, unt
SUPĂ
mentă, mere, castraveți, apio
RAMEN CU PIEPT DE RAȚĂ
legume, ou fiert, noodles, shiitake, ceapă verde
SUPĂ DE FAZAN
găluște de griș, legume
PASTE DE CASĂ ȘI RISOTTO
FARFALLE CU DOVLEAC
pleurotus dulce-picant
SPAGHETTI AL VINO ROSSO
carne de cerb, sos de afine
RISOTTO VERDE
calamari, frunze de lime, mărar
FEL PRINCIPAL
SOMON FILE
broccoli, chipsuri de păstârnac, aji verde
STEAK DE TON
zucchini grill, gremolata, sos Bois Boudran
PIEPT DE PUI
aligot, broccoli, sos de caise cu jalapeño
PIEPT DE RAȚĂ
cartofi dulci, miso, chutney de portocale și smochine
polenta cu varză acră și chimen, gălbiori, spumă de smântână afumată
galette înfășurat în bacon, fenel marinat, sos de brânză
piure de fasole albă, harissa, shiitake, arpagic caramelizat
cartofi piure, porumb dulce, spumă de hrean, demiglace
ANTRICOT DE VITĂ ANGUS CU OS
rondele prăjite de cartfi, sos de piper verde
FOIE GRAS
brioșă de cartof dulce, chutney de mango
DESERT
ETON MESS
bezea, mascarpone, passion fruit mango
MÁGLYARAKÁS
TORT EGIPTEAN
alune, nuci, vanilie
CRÈME BRÛLÉE
TARTĂ DE CIOCOLATĂ CU ZMEURĂ
ÎNGHEȚATĂ ȘI SORBET DE CASĂ
SELECȚIE DE BRÂNZETURI